เรียกได้ว่าเราน่าจะเคยเห็นผ่านตากันมาบ้าง สำหรับขนมที่แป้งเป็นสีชมพู ข้างในสอดไส้เหมือนกุยช่าย เอาไว้กินในเทศกาลสำคัญต่าง ๆ จนหลายต่อหลายคนก็เรียกว่าขนมกุยช่ายเสมอ ทว่าล่าสุด ได้มีคนมาบอกแล้วว่า ขนมกุยช่ายสีชมพูที่เราเห็นนั้น แท้จริงไม่ใช่กุยช่าย เรียกมั่วมาทั้งชีวิต
โดยเรื่องนี้เริ่มมาจาก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ตั้งกระทู้หัวข้อ เรียกอาหารในรูปนี้ว่าอะไรคะ เป็นภาพของขนมชนิดหนึ่ง ซึ่งภายนอกทำจากแป้ง ลักษณะเด่นคือรูปร่างคล้ายสามเหลี่ยม แป้งด้านนอกมีสีชมพู ซึ่งถือเป็นขนมที่ไม่ได้พบเห็นได้บ่อย ๆ ในปัจจุบัน ซึ่งทางเจ้าของกระทู้ระบุว่า ที่บ้านเรียก ถ่อหรือท้อ แบบรู้กันเองในบ้าน และในขนมจะมีไส้เป็นกุยช่าย เอามาทอดกินกับซีอิ๊วขาว เหมือนเคยได้ยินว่ามีไส้ถั่วด้วย แต่ยังไม่เคยเห็น ชื่อจริง ๆ ขนมนี้ชื่อว่าอะไรค่ะ และมีกี่ไส้
อย่างไรก็ตาม หลังจากกระทู้ดังกล่าวได้ถูกเผยแพร่ออกไปแล้ว ก็ได้มีสมาชิกท่านอื่น ๆ เข้ามาแสดงความคิดเห็นเป็นจำนวนมาก บางส่วนยอมรับว่า ไม่เคยเห็นขนมหน้าตาเช่นนี้มาก่อน ซึ่งก็มีสมาชิกให้ข้อมูลเพิ่มว่า ถ้าไปเดินตลาดแถว ๆ เยาวราช วัดเล่งเน่ยยี่ ตอนกลางวันจะเห็นมีขาย แต่ตลาดทั่วไปไม่เห็นกันแล้ว บ้างรู้จักในชื่อเรียกว่า ขนมกุยช่าย
ขณะที่หลายคนให้ความรู้ว่า ขนมดังกล่าว มีชื่อเดิมว่า อั่งถ่อก้วย หรือ ขนมแป้งท้อแดง และเหตุที่คนไทยเรียกกุยช่ายเพราะไส้ ถ้าเป็นแบบโบราณเลยคือไส้ข้าวเหนียว และในความจริงไส้ของขนมอั่งถ่อก้วยจะมีหลายแบบ ทั้งที่เป็นผักเช่น เห็ด ผักกาด หัวไชเท้า กุยช่าย ไส้เนื้อสัตว์ หมู หมูแดง หมูหมักซอส หมูสับ ไส้ธัญพืช ไส้ที่ทำแบบขนมบ๊ะจ่างก็มี ไส้วุ้นเส้น พบเห็นได้หลายไส้มาก ไม่ได้มีข้อจำกัดว่าจะต้องใช้ไส้อะไร และมีหลายสีด้วย ส่วนใหญ่ทำสีเขียวเหมือนเป็นใบท้อ
